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A Tutta Zucca!

mandarini

” Son tanto felice perchè tra qualche giorno sarà AULIN ed io mi vestirò da Batman!” Dopo un attimo di stupore ho decifrato quel che mi sembrava un messaggio in codice e guardandomi intorno ho capito che …  è tempo di zucche e piccoli mostri fantasmi,pipistrelli e molti biscotti, aprite la porta voi che siete lì dentro o per Halloween vi farò prendere un bello spavento!

 Ero ancora riuscita a scansare con notevole maestria questa festa che poco mi appartiene ma avendo il mio bimbo ormai quattro anni, fare la vaga non è servito a niente! Rassegnata ho optato per un Halloween stregato, in questo pomeriggio di paura ci siamo inventati una avventura facendo festa mascherati e mangiando dolci prelibati!!!

Aveva ragione mio figlio … MI SONO DIVERTITA!

Buon Aulin a tutti!!!

 

 

foto

VELLUTATA DI ZUCCA

Far soffriggere nell’olio il porro in una casseruola con alti bordi ed aggiungere le verdure sbucciate e tagliatele a cubetti; ricoprire tutto con tanta acqua quanto basta a coprire le verdure. Cuocere con il coperchio fino all’ebollizione dopo di che toglierlo, regolare di sale e proseguire la cottura per circa 20-30 minuti (le verdure dovranno sfaldarsi e l’acqua asciugarsi in parte). Frullare con un frullatore a immersione fino a quando sarà stata ottenuta una crema liscia e omogenea. Per una vellutata GOLOSA aggiungere un cucchiaio di mascarpone fresco a fine cottura e girare

Servire subito la vellutata di zucca accompagnata da crostini di pane, un filo d’olio e una grattata di pepe nero ( per i Grandi!!! )

torta-zucca

 TORTA DI ZUCCA

Crumble

70 g farina integrale di farro

80 g di zucchero di canna chiaro

85 g di burro freddo

80 g granella di nocciole

50 g mandorle a fettine

Impasto Torta

2 uova

150 g di farina integrale di integrale

50 g farina 0

200 g di zucchero di canna chiaro

80 g di burro a temperatura ambiente

30 g olio extra vergine di oliva

1 bustina di lievito per dolci

 1 punta di cannella in polvere (facoltativo se gradito)

2 cucchiai gocce di cioccolato

100 g di polpa di zucca cotta e strizzata

120 g di yogurt Greco o Latte

Zucchero a velo per decorare

Burro e farina per lo stampo

 

Avvolgere con carta alluminio la zucca senza buccia e metterla in forno a 190° C per circa 1 oretta, finchè la polpa non si sarà ammorbidita. Mettere la zucca in un colino fitto premere con un cucchiaio per far perdere tutta l’acqua in eccesso e frullarla. Far raffreddare. Mescolare con il frullino il burro morbido con lo zucchero finché non otterrete un composto cremoso dopo di che unire le uova, una per volta , la polpa di zucca e successivamente, sempre lavorando con il frullino, aggiungere la cannella, il lievito e la farina un poco alla volta. Unire lo yogurt e infine il resto della farina. Il risultato sarà un impasto morbido.Terminare con le gocce di cioccolato.

 crumble:  Mescolare alla farina e lo zucchero,il burro freddo tagliato a pezzetti , la granella di nocciole e lavorare l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere delle briciole appicciocose .

Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera da 22-24 cm di diametro e versare l’impasto livellando. Coprire la superficie con il crumble e con le mandorle e infornare la torta a 175° C per circa 45-50 minuti.Sfornare, lasciarla raffreddare spolverare con zucchero a velo.

Buon Halloween Piccolini !!!