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Zuppa di Fagioli/Ceci Magici

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Ormai ci avviciniamo a i quattro anni e mi accorgo solo ora quanto sia cambiato il suo modo di parlare,riflettere, pormi le domande e soprattutto FARE LE RICHIESTE! Ogni giorno,più volte al giorno il mio bimbo alla promessa che sarà buono e farà il bravo chiede in cambio un regalo … ovviamente non riceve doni tutti i giorni,  la gioia non sarebbe più gioia ma diventerebbe una routine e il regalo perderebbe di valore. Ma diciamoci la verità, ogni tanto è bello vederli felici, saltare mentre stringono un pacco tra le mani e ti ringraziano , abbracciano e baciano … forse son  gioie che si esauriscono in fretta ma a i genitori aiutano spesso a sentirsi meno in colpa.

Un giorno alla solita richiesta del regalo ho risposto” Se tu potessi chiedere qualsiasi cosa, anche l’oggetto più assurdo cosa vorresti?” ” TRE FAGIOLI MAGICI!” Niente di più facile! In un piccolo barattolino di vetro su un letto di cotone bagnato ho disposto tre fagioli! Altro che gioia, ho visto proprio l’emozione nei suoi occhi. I fagioli hanno dato i loro germogli e pian pianino stanno crescendo, ogni giorno li guardiamo,misuriamo, annaffiamo e coccoliamo aspettando il momento in cui diventeranno piante giganti! I suoi sogni si infrangeranno quando vedrà che la pianta non arriverà fin sopra le nuvole? L’ho chiesto direttamente a mio figlio e la sua risposta mi ha stupito come sempre: ” Mamma se la pianta non arriverà fino alle nuvole non importa, potremo mangiarci i fagioli! “

    INGREDIENTI

100 g di Zucca

20 g di Porro ( facoltativo a seconda della dieta del bambino )

100 g di Fagioli Lessi o Ceci

Un Cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva

Sale Facoltativo

Acqua o Brodo Vegetale

Pastina o Dadini di Pane Riscaldato in Forno

Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini.  In un tegame far soffriggere nell’olio  il porro tagliato a rondelle , facendo attenzione a non bruciarlo.Quando la zucca sarà tenera unire anche i ceci e continuare a cuocere per 4 o 5 minuti, finché l’acqua non si sarà ridotta . Togliere quindi il tegame dal fuoco e frullare con il minipimer;  se la crema dovesse essere troppo densa basta diluirla con un po’ di acqua o di brodo. Quando la crema risulterà  liscia e omogenea rimettere il tegame sul fuoco e  cuocere ancora  per 4-5 minuti, mescolandola spesso, finché non si addensa . Cuocere direttamente nella crema la pastina preferita o concludere il piatto con qualche crostino di pane cotto al forno!

BUON APPETITO PICCOLINI!

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In Brodo di Giuggiole

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Il momento è giunto: allo scoccare del sesto mese di solito le mamme dei lattanti si affacciano, alcune con cautela altre con decisione, al fantastico mondo delle PAPPE! Che lo Svezzamento abbia inizio!

Qualche giorno fa ho incontrato un’amica che come me ha un bimbo di sei mesi ed ovviamente sull’argomento abbiamo speso parole e parole, confrontandoci, interrogandoci e perchè no emozionandoci! Mi ha colpito  la rassicurazione del suo pediatra: dopo averle consegnato tutte le indicazioni di base davanti al suo volto concentrato l’ha rassicurata dicendole  ” Signora! Non si sbaglia! ” . Poche parole ma molto importanti che danno forza alle mamme che dopo aver affrontato i primi mesi di vita dei loro bimbi , si apprestano ad enormi cambiamenti! Il mio piccolo Zeno , ad esempio,  ha gradito molto le prime pappe ma dopo circa una settimana evidentemente il suo istinto di lattante ha intuito che gradualmente lo stavo privando del seno … se prima si svegliava solo una volta per la poppata notturna adesso mi sta attaccato quasi tutta la notte effetto Koala! I cambiamenti turbano la sicurezza dei nostri cuccioli sta a noi rassicurarli e cercare di non perdere l’entusiasmo … un consiglio che mi piace regalare alle amiche? Mamme quando potete RIPOSATE! La salute mentale e fisica di una mamma è molto molto molto importante!

QUALCHE CONSIGLIO

Il Piccolo già da un mesetto dovrebbe aver cominciato ad assaggiare la frutta per questo la prima pappa è consigliabile farla a base di brodo vegetale usando verdure dolci per natura, dal sapore delicato e dal basso potere allergizzante: patate, carote e zucchine sono gli elementi consigliati per preparare il primo brodino. Alla base di brodo deve essere aggiunta farina di riso o di mais e tapioca, semolino,ecc… un filo di olio extra vergine di oliva e un cucchiaino di parmigiano.LA PAPPA è SERVITA!

Con il passare dei giorni al brodo si possono aggiungere le verdure frullandole inizialmente a piccole dosi e con il tempo aumentando e mischiandole tra di loro … In questo modo il bambino potrà abituarsi  gradualmente ai diversi sapori, sapori che comunque sono in accordo con quelli dolciastri della frutta e del latte.

Solo in seguito si potrà passare  ad altre verdure: spinaci, bietole, pomodori, ecc… è preferibile che siano di stagione e sempre fresche.La verdura dovrebbe essere possibilmente cotta al vapore  indicata perché mantiene intatto il contenuto di vitamine che si disperdono durante la bollitura.Se non si  dispone di una pentola per la cottura a vapore, si possono cuocere le verdure appoggiando una grata su una pentola con un po’ d’acqua bollente.

INGREDIENTI

Una Carota

Una Zucchina

Una Patata

Un Cucchiaio di olio Extra Vergine di Oliva

Un Cucchiaio di Parmigiano

1 Litro di  Acqua Fredda

In una pentola profonda,  all’acqua fredda aggiungere le verdure lavate e far cuocere 30/40 minuti dal momento in cui inizierà a bollire. Il Brodo è pronto per diventare pappa con l’aggiunta di farinate o semolino; un filo d’olio e un cucchiaio di parmigiano concludono il piatto … BUON APPETITO PICCOLINI!

 

 

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Ricomincio da … Zeno!

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Arrivato troppo in fretta, il quinto mese di vita è quello in cui si cominciano i primi assaggi di frutta, in cui si fanno i primi passi verso il percorso dello svezzamento.  “Ricomincio” , perchè è il mio secondogenito ma senza nessuna voglia di ricominciare , con il desiderio di  far passare i suoi primi mesi di vita il più lentamente possibile. Perchè?  Il primo mese in cui una donna partorisce è forse il più difficile ma anche quello che con il passare degli anni scorderà meno, è come vivere in una enorme BOLLA: amici, parenti,marito si prendono cura del bimbo e della mamma come fossero creature speciali, quasi aliene; il  cucciolo dipende solo da te,mamma, solo te riconosci i suoi pianti e le sue esigenze; Odorate degli stessi profumi,  dormite di giorno, di notte, se dorme uno dorme l’altro, senza un orario preciso alla ricerca insieme di una quotidianità  … giornate che volano,stancanti ma che poi mancheranno! Con l’inizio della svezzamento si apre un altro emozionante capitolo, ma se ne chiude uno altrettanto coinvolgente che mi mancherà da impazzire! Non fraintendetemi sono felicissima che mio figlio cresca sano e forte, ma non posso provare che malinconia quando penso alla prima volta che ci siamo conosciuti, il momento in cui ho veramente realizzato di aver cresciuto per nove mesi una creatura nel mio ventre, i piedi così piccoli e le dita così lunghe, gli occhi gonfi dalle lacrime e la ricerca istintiva del seno.

Sospiro un po’ commossa e  … RICOMINCIO DA ZENO!

DOLCI ASSAGGI

Nel V mese di vita del bimbo cominciano i primi assaggi di frutta: mela e pere sono quelli consigliati per cominciare il percorso, ma se il bambino apprezza si possono azzardare altri assaggi cercando di privilegiare sempre frutta di stagione fresca. Come cucinarli? Non c’è cosa più semplice!

MELA, PERA : data la loro natura possono essere semplicemente grattate con le ” classiche ” grattugie da svezzamento

BANANA: scegliere una banana matura e dopo averla sbucciata schiacciarla con una forchetta

OMOGENEIZZATI di FRUTTA: Anche a  casa  è possibile creare tutti i tipi di omogeneizzato che si desidera  in pochi minuti combinando diversi tipi di frutta e creando creme ,facilissime da ingerire per il bambino. Basta cuocere la frutta scelta come si preferisce ( al Vapore, nel Cuoci-Pappa, Bollita) e successivamente farla frullare con un goccio di acqua calda di cottura. Suggerisco qualche classico  abbinamento : mela e pera, mela e banana,pera e banana,prugna e mela, kiwi e mela, albicocca e mela, pesca e mela. 

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Zucca,Carota,Zucchina … Non è la solita Cremina!

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Non sono un’amante dei surgelati, se posso ne faccio a meno o li faccio da me, ma voglio essere onesta sono comodi e pronti in pochi minuti e ormai si trova in commercio prodotti di qualità, biologici e a prezzi onesti! Lavorare con i ritmi di ora, avere dei figli e servire una cena calda e impeccabile alle 20 di sera a volte non è facile, i surgelati sono una buona ancora di salvezza!

In una sera in cui ero disperata ( per la cena! ) e di corsa mi sono imbattuta nelle creme surgelate di una famosa marca : mi hanno subito colpito gli abbinamenti delle verdure originali e l’aspetto invitante … li ho acquistati e provati. Il sapore non era male, ma il mio scopo era quello di provare gli stessi abbinamenti usando verdure fresche e un tocco di personalità, il risultato? Ottimo!

INGREDIENTI:

Una Carota

Mezza Zucchina Sbucciata

100 Gr di Zucca

Due Cucchiai di Crema di Riso o di Pastina per Bambini

Un Bicchiere di Brodo Vegetale

Un Cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva

Un Cucchiaio di Parmigiano

Cuocere le Verdure sbucciate e tagliate in piccoli pezzi in un pentolino di acqua per circa 20 minuti. Frullare con il frullatore ad immersione le verdure direttamente nella pentola e ridurle in una crema densa: aggiungere al composto il brodo, far bollire e completare con due cucchiai di crema di riso o pastina per bambini da far cuocere direttamente nella crema, un cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva e il Parmigiano.

BUON APPETITO PICCOLINI!

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” Gemme ” Di Zucca

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l colore  ARANCIONE , in cromoterapia , sembra essere il colore preferito dai golosi:Trasmette energia, allegria, senso di benessere, estroversione e lucidità cosciente. E’ il colore dell’equilibrio, infatti si pone tra il rosso ed il giallo e a tavola stimola l’appetito. Allora perchè non mettere tutti questi ingredienti in un bel piatto a base di Zucca?

Sappiamo bene, ormai, quanto i colori influenzino il nostro stato d’ animo e la nostra salute:  nel mondo  dei  piccolini spesso,la scelta di un alimento è legata anche al suo aspetto! Presentare un piatto dai colori caldi come questo, può solo stimolare il suo appetito…ed anche un po’ di curiosità!

INGREDIENTI:

Due Pugni di Gemmine

1/4 di Zucca

Due Cucchiai di Ricotta di Mucca

Due Cucchiai di Parmigiano

Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Asportare la corteccia e tagliare la zucca a pezzettini; farla bollire in un pentolino con acqua calda per circa 20 minuti, finché non sarà cotta, dopodiché frullare con il minipimer ad immersione fino a rendere la zucca una crema. All’ interno fare cuocere le Gemmine per il tempo dovuto.A cottura ultimata aggiungere l’olio,  la ricotta e il parmigiano.

Un appunto: i semi della zucca non buttateli….tostateli in forno a circa 50 gradi per una trentina di minuti..saranno ottimi da sgranocchiare sul divano davanti ad un bel film….e soprattutto SANI!

BUON APPETITO PICCOLINI!