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Muffins di Fantasia

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” … Dormono le case , dorme la città , solo un orologio suona e fa tic tac;anche la formica si riposa ormai,ma tu sei la mamma e non dormi mai … Ninna nanna Mamma … ” Quanta verità nelle parole di una canzone per bambini! La prima volta che ho sentito questa strofa me l’ha cantata una cara amica che tentava di addormentare la figlia …. e mi sono scese le lacrime: ero stanca, non dormivo, il mio bimbo aveva pochi mesi e non ne voleva sapere di riposare più di due ore di fila! Ora, a distanza di qualche anno è stato proprio lui a cantarmi questa ninna nanna ed ancora gli occhi si son gonfiati di lacrime: la commozione era arrivata all’improvviso. La stanchezza dei primi mesi è cambiata, ormai si addormenta da solo e riposa profondamente tutta la notte ma come allora un attimo prima di lasciarsi andare, sorride ad occhi chiusi, a volte ride proprio, come se fosse il momento più  felice della giornata! Lo guardo e mi struggo, è sempre il mio cucciolo. Nonostante mi senta sempre in colpa, giudicata e in difetto, è vero che la mamma non dorme mai , ma fa parte del suo lavoro e non riuscirebbe a farne a meno!

Se in questi anni ho dormito poco ho sempre cercato di coccolami con la colazione come mai avevo fatto! Quando ero sola buttavo giù una vasca di caffè a digiuno mentre mi vestivo , adesso non potrei mai pensare di uscire senza qualcosa di dolce in pancia! Questa è una ricetta versatile in cui si può cambiare farine, sostituire la cioccolata con i frutti di bosco, mettere uno yogurt invece di un altro … sono muffins della fantasia! Mamme COCCOLATEVI!

BUON APPETITO PICCOLINI!

INGREDIENTI

2 Uova

100 gr Burro

200 gr Zucchero di canna

200 gr Farina

1 Bustina di Lievito

1/2 Cucchiaino di Bicarbonato

250 ml di Latte o un Vasetto di Yogurt ai Mirtilli

Buccia di un Limone

250 gr di Mirtilli o Gocce di Cioccolata

 

Ammorbidire il burro e sbatterlo con lo zucchero unire una alla volta le uova e il latte tiepido o lo yogurt aggiungere poi la farina, il lievito, la buccia del limone e i mirtilli.Cuocere a 180* per 20-25 minuti

 

 

NINA NANNA

Ninna nanna mamma tienimi con te
nel tuo letto grande solo per un po’
una ninna nanna io ti canterò
e se ti addormenti, mi addormenterò

Ritornello
Ninna nanna mamma
insalata non ce n’è;
sette le scodelle sulla tavola del re.
Ninna nanna mamma
ce n’è una anche per te
dentro cosa c’è
solo un chicco di caffè

Strofa 2
Dormono le case
dorme la città
solo un orologio suona e fa tic tac;
anche la formica si riposa ormai,
ma tu sei la mamma e non dormi mai

Ritornello
Ninna nanna mamma
insalata non ce n’è;
sette le scodelle sulla tavola del re.
Ninna nanna mamma
ce n’è una anche per te
dentro cosa c’è
solo un chicco di caffè

Strofa 3
Quando sarò grande comprerò per te
tante cose belle come fai per me,
chiudi gli occhi e sogna quello che non hai
i tuoi sogni poi mi racconterai.

Ritornello
Ninna nanna mamma
insalata non ce n’è
sette i piatti d’oro sulla tavola del re.
Ninna nanna mamma
ce n’è uno anche per te:
ci mettiamo su tutto quello che vuoi tu,
ci mettiamo su tutto quello che vuoi tu,
ci mettiamo su tutto quello che vuoi tu.

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Vellutata Porri e Patata ( TEDESCA! )

 

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Partire per una breve vacanza a Berlino  con due bimbi di 16 mesi e tre anni ? Fatto!

E’ stato facile? NO!

 Mi sono rilassata? NO!

Lo rifarei? SI, anche subito … perchè ? Perchè mi restano ricordi bellissimi!

Mio fratello ormai non abita più in Italia da sette-otto anni: i primi sei anni li ha trascorsi a Londra e da poco si è trasferito a Berlino. Questo suo errare ha giustificato i miei innumerevoli soggiorni all’estero ma con i bimbi non avevo ancora osato un viaggio così impegnativo … posso affermare che è stata una esperienza interessante! Mentre i bambini tedeschi di tutte le età hanno passato le due ore di volo a giocare composti a sedere nel proprio seggiolino chiedendo con toni pacati ai loro genitori ciò di cui avevano bisogno , noi abbiamo dato SPETTACOLO! Lo stesso spettacolo è andato in onda tutti i giorni in bar,ristoranti, musei, ludoteche, il tutto incorniciato da una pioggia che ha insistito sulle nostre teste per tutti e quattro i giorni di soggiorno … eppure a distanza di un mese mi restano solo i bei ricordi: mio fratello che si gode i suoi nipoti, dormire tutti insieme in un lettone distrutti dalla stanchezza, mentre  le creature dormono nei passeggini approfittare esplorando luoghi nuovi

 Etichettati come la solita famiglia italiana ce ne siamo fregati e siamo andati avanti

Il porro è un ingrediente della cucina che sta subendo un lento riconoscimento delle proprietà nutrizionali e della versatilità in cucina. E’ un ortaggio

                     INGREDIENTI

  • 1 patata media
  • 1/2 porro (solo la parte bianca)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 2 Cucchiai di Latte
  • prezzemolo fresco
  • sale .

 

Togliere le foglie più esterne del porro, lavarlo, tagliarlo a tocchetti e trasferirlo in una   pentola con un filo di olio. Farlo soffriggere per un paio di minuti ed aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti; aggiungere il brodo vegetale o l’acqua calda ; Far lessare le verdure per 25/30 minuti. Quando le verdure saranno cotte frullarle con il minipimer ad immersione dopo aver aggiunto il latte,  il risultato sarà una purea liscia. Aggiungere il  parmigiano, il sale e mescolare.

 

 

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Occhio al Biscotto

 

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« Questo è un piccolo passo per un uomo,   ma un grande balzo per l’umanità. » …  Zeno ha cominciato a camminare e noi abbiamo vissuto l’attimo con la stessa emozione con cui tutto il mondo il 20 luglio del 1969 ha guardato alla tv Neil Armstrong  camminare per primo sul suolo lunare! Ma quando la Tata del Nido in cui lo mandi si commuove insieme a te vuol dire che … hai scelto l’Asilo giusto!!!  Per puro caso, dopo essere stati inseriti nelle infinite liste di attesa dei Nidi Comunali abbiamo conosciuto un piccolo nido incantato, ” Le Orme dei Piccoli ” .

Leandro, il primogenito, ha frequentato un Nido Comunale piccolo ed accogliente, le educatrici non solo erano premurose ed affettuose ed avevano imparato a conoscere tutte le sue abitudini,le sue manie … le mille sfaccettature del suo carattere che solo un genitore può conoscere! Quando Zeno non è stato accettato nel solito Nido del fratello mi sono sentita persa!!! Non volevo abbandonare le sicurezze che solo quell’ambiente mi dava. Ma un giorno, cammina cammina, mi sono imbattuta in un sentiero dorato sospeso tra le nuvole! Tra una fatina e l’altra è apparsa Tata Melissa e il suo Piccolo Nido Domiciliare!

Tata Melissa ha costruito il suo sogno e quello di ogni genitore: Un Nido Domiciliare che nasce in una colonica, in cui il grande giardino e l’orto non solo sono protagonisti ma attendono le cure quotidiane dei bambini; i piccoli osservano lo scorrere delle stagioni, il cambiamento della vegetazione, dei colori, del clima, dei profumi e degli animali. Gli ambienti al chiuso sono accoglienti e confortevoli, i giochi sono in legno e stoffa, prodotti con materiali naturali, la cucina e’ sana e genuina fatta di prodotti freschi, biologici e di stagione. Un ambiente  che fa sentire i  bimbi  liberi di sperimentare ed esprimere i propri bisogni. Il piccolo Zeno viene quotidianamente coccolato e sbaciucchiato da Nonna Sonia, la Mamma di Melissa che collabora attivamente alla serenità dei piccoli ospiti … mi correggo, più che ospiti sono ormai membri di una Famiglia Allargata!

Mio marito lo chiama il ” Nido a Cinque Stelle “ … perchè se il sole splende la nanna si fa nel BOSCO!!!

Questi biscottini golosissimi Tata Melissa spesso li prepara con i Bambini, non riuscirete a smettere di mangiarli, io ne sono diventata dipendente!!!

 

INGREDIENTI

80 gr di Burro a Temperatura Ambiente

Due Uova

Una Busta di Corn Flakes

100 gr di Zucchero di Canna

100 gr Farina Integrale

100 gr Farina Bianca 0

Un Cucchiaino di Lievito

Amalgamare con le mani il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le farine, il lievito , le uova e mescolare aiutandosi con un mestolo di legno. L’impasto risulterà leggermente appiccicosa. Con l’aiuto di due cucchiai formare i biscotti e passarli nei corn flakes dopo di che adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno e metterli in forno per una decina di minuti a 180° \ 200° . Ultimare con lo Zucchero a Velo.

BUON APPETITO PICCOLINI!

 

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Svezzamento non ti temo: 8 consigli utili

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C’è un tempo per ogni cosa, non dimentichiamolo : svezzare il proprio bambino deve essere innanzitutto una esperienza positiva da affrontare con tranquillità ed allegria. Non è una competizione tra mamme! Bruciare le tappe è un errore, il bambino deve avvicinarsi ai nuovi sapori senza pressione e con curiosità ma soprattutto gradualmente! Consiglio di evitare i cibi molto lavorati o i cibi industriali non specificatamente prodotti per bambini più piccoli di un anno;  avendo avuto il privilegio di una lunga maternità ho potuto evitare anche quest’ultimi, cucinando da sola tutto ciò di cui avevano bisogno, dagli omogenizzati di verdure, carne, pesce allo yogurt, ai frullati di frutta, i biscotti ,pane, ecc …non dico ovviamente che non ci sia l’eccezione ma  consiglio di  arginare i rischi , ad esempio scegliendo materie prime fresche, di qualità e provenienza sicura.  Continua a leggere

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Alla corte di Re Artù

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” Babbo perchè suoni al signore che guida la macchina rossa?” ” Amore mi sono arrabbiato perchè quel signore mi ha tagliato la strada!”

” TI HA TAGLIATO LA STRADA??? … mhmhmh … Ma domani la aggiustano???”

Devo riuscire a memorizzare i tre anni di mio figlio e cercare di non dimenticarmi momenti come questi! Se devo essere realista il periodo che sta affrontando a volte non è semplice, capricci e forti prese di posizione sono all’ordine del giorno, però è veramente buffo! Ogni giorno che passa diventa sempre più indipendente, conquista nuovi traguardi e mette sempre di più alla prova la nostra pazienza! Comincia così anche il momento delle scelte alimentari e i bambini decidono cosa preferiscono mangiare e cosa no: mi sono  dovuta ingegnare un pò e approfittare delle sue innumerevoli passioni ma questa volta ho vinto io … Nascono così gli spinaci speciali coltivati nell’orto di Spiderman, I Super Kiwi con cui Superman fa colazione e la torre di Finocchi del Castello di Re Artù!

INGREDIENTI

Una Patata

Un Finocchio

Uno/Due Cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva

Uno/Due Cucchiai di Latte

Un cucchiaio scarso di farina

Tre Cucchiai di Parmigiano

Sale e Noce Moscata ( a scelta )

Pangrattato

Stampini di alluminio

Far saltare con un filo di olio la patata e il finocchio tagliati in piccoli pezzi a fuoco vivo, aggiungere tre bicchieri di acqua e far bollire  per una mezz’ora oretta.Scolare le verdure, aggiungere la farina, il latte e frullare con il minipimer  direttamente nella pentola,rimettere sul fuoco per addensare il composto per qualche minuto girando più volte . Ultimare con il parmigiano,il sale e la noce moscata se il bimbo la gradisce e versare il purè in uno stampino di alluminio precedentemente oliato e ricoperto di pangrattato. Mettere in forno a 180°/200° per quindici minuti circa. Far raffreddare completamente i tortini e successivamente capovolgerli.

BUON APPETITO PICCOLINI